Kiritsuke 240mm Matsubara Aogami - Tsuchime und Walnussholz Griff 400€ - 500€ Das Santoku ist ein Allzweckmesser

Das Santoku ist ein Allzweckmesser und kann für Fleisch

das in jeder Küche zum Hingucker wird

Hand-forged knives in this price segment are hard to find

but intentional

Der Blue #2 Stahl bleibt im Vergleich zu anderen Stählen sehr lange scharf und ist in Sachen Schneide-Performance ganz weit oben anzusiedeln

Kiritsuke 240mm Matsubara Aogami - Tsuchime und Walnussholz Griff 400€ - 500€ Das Santoku ist ein AllzweckmesserBeautiful Traditional Japanese fish and all purpose knife. The Kiritsuke is a fish knife for all kinds of work starting with gutting, cutting and filleting and ending with portioning fillets and sashimi, for example. This chef's knife with 240mm blade length has an almost straight blade with a minimal bend towards the tip of the knife. This straight blade has optimal properties when filleting and separating the fish skin from the meat. When portioning