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mager und feinfaserig
Die Scheiben vom geräucherten Rollschinken ca
ein Fleisch wie das Tafelspitz über dem Feuer zuzubereiten
nahezu kein Rotton zu erkennen
So herrlich und bodenständig
Rindsfilet Steak Intoleranzen-Glutenfrei mager und feinfaserigDas Feinste vom Feinen Der zarteste Cut vom Rind ist das Filet. Das Filet (franzsisch = dnner Faden) stammt aus der inneren Lendenmuskulatur und macht nur einen sehr kleinen Anteil der Gesamtmuskelmasse (ca. 2 %) aus. Nicht umsonst zhlt es daher als das edelste Teilstck des Rindes. Oftmals wird es auch als Tenderloin oder Lungenbraten bezeichnet. Das Fleisch ist besonders zart, mager und feinfaserig, da der Filetmuskel aus dem Rcken kaum beansprucht
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