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Immediately after the late harvest at the end of October
The must was then spontaneously fermented with natural yeasts in a cool wooden barrel cellar and rested on its fine lees until bottling
oily must was then allowed to slowly mature in traditional large wooden barrels
expressive
The result is complex Rieslings with distinctive smoky-mineral aromas and spicy slate notes:
Peter Lauer Faß 16 Riesling trocken 2024 johann peter mertes Immediately after the late harvestPeter Lauers Fa 16 Riesling trocken 2024 charaktervoller Gutswein mit rauchig wrziger Note und berraschender Tiefe! Die Trauben fr diesen Wein stammen aus eigenen Parzellen im Ayler Rauberg und Scheidterberg sowie aus sorgfltig ausgewhltem Zukauf von befreundeten Winzern aus den umliegenden Saar Gemeinden Saarburg, Wiltingen und Wawern. Nach der selektiven Handlese werden die Trauben als Ganztrauben abgepresst und im khlen Keller mit wilden,
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