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Ausbau in Eichenfässer
Krustentieren und als Aperitif
für kalte und warme Vorspeisen sowie ganz allgemein für sehr aromatische Speisen aus
Langsame Gärung in offenen Holzbottichen und Reife auf der Feinhefe in gebrauchten Tonneaux für 12 - 15 Monate
Duft nach Kirschen
Klosterbitter Gelber Muskateller / Moscato d'Asti / Muscat / Muscat Canelli Ausbau in EichenfässerDer AperitifZur Herstellung des Neustifter Klosterbitters werden einjhrige Zapfen und frische Triebspitzen von Latschenkiefern fr ca. fnf Monate angesetzt. Dies verleiht ihm den typischen harzigen Geschmack. Produzent Das Kloster Neustift wurde im Jahr 1142 vom seligen Hartmann, dem Bischof von Brixen, gegrndet, es besitzt Weinberge in verschiedenen Lagen, die optimale Bedingungen fr verschiedene Rebsorten bieten. Im Brixner Talkessel finden Kerner,
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