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Height blade: 37mm
Um den Kernstahl aus ZDP-189 wurde ein weicherer Edelstahl geschmiedet
feine Würfel oder schnelles Hacken
Knochen und gefrorene Lebensmittel
This hang-forged gyuto with 210mm blade length from Matsubara has a special surface finish called Tsuchime finish
Japanisches Messer Typ Bunka - Das japanische Allzweckmesser Aogami Super Height blade: 37mmBunkamesser Vielseitiges japanisches Allround Messer mit 17 cm Klinge Das Bunkamesser () vereint die Vielseitigkeit eines Santoku mit der eleganten Form eines Kiritsuke. Mit seiner flachen Klingenspitze und dem charakteristischen, leicht abfallenden Rcken eignet es sich hervorragend zum Schneiden, Hacken, Filetieren und przisen Arbeiten mit Gemse, Fleisch und Fisch. Highlights: Klinge: 17 cm lange, handgehmmerte Klinge mit edler Tsuchime Oberflche.
