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Pasta und Fleichgerichten
intensiv und würzig
erfolgt die Gärung in einem Stahltank von 100 hl bei einer kontrollierten Temperatur von 26-28° C
Malolaktische Gärung in gebrauchten französischen Eichenfässern
Dieser Wein garantiert ein harmonisches Gleichgewicht von Säure und Süsse
Sogni e Follia Rosso di Montalcino 2021 DOC Catarratto Pasta und FleichgerichtenDer Wein Rubinrot. In der Nase drckt es sich als eine Symphonie von Aromen aus, die vom intensiven Geruch von Kirsche, Erdbeere und Veilchen bis zur frischen Balsamico Note von Krutern reichen. Eine beeindruckende, breite Struktur, die eine groe Mineralitt und einen lang anhaltenden Nachgeschmack offenbart. Weingut Montalcino. Schiefer und Kalkstein mit Schwemmland, reich an Schluff und Sand. Kordonerziehung. Biodynamischer Anbau. Vinifikation
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