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is about Sumsuman (in Filipino
with intro by Tom Jaine
Chiang owned The Mandarin
making a homemade meal from scratch for those you love is nothing short of magic
From cherished classic cakes and streusels to delightful sweet breads and festive holiday cookies
CHOCOLAT (La Maison) Savory Baking is about Sumsuman (in FilipinoNOTE: This book is in French Une oeuvre absolument magistrale, fruit de plusieurs annes de travail. 480 pages dont 220 iconographies (reportage photographique l'atelier Voiron et dans les plantations, photographies des recettes, planches botaniques, gravures, tableaux, cartes postales et cartes gographiques anciennes). 6 grands chapitres: qu'est ce qu'un chocolatier ? le cacaoyer; les cultures anciennes du cacao; aux sources des grands terroirs
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